Soto dengan kuah yang segar memang mengundang selera,
berikut tips cara membuat kuah soto yang segar
- Rebus daging, rempah, dan garam sampai mendidih. Buang busa dari rebusan
daging. Setelah kaldu daging bening, kecilkan apinya masak hingga daging empuk.
- Jika ingin mengurangi lemak dari kaldu, dinginkan kaldu lalu simpan dalam
lemari pendingin atau diamkan sebentar. Angkat lemak, buang bekunya yang ada di
atas permukaan.
- Jika ingin membuat kaldu ayam, pilih ayam buras. Kaldu ayam rasanya lebih
gurih dan manis.
- Sebaiknya isi soto seperti daging, soun, telur, taoge, dan lainlain dipisah
dari kaldunya. Jadi, ketika disajikan tidak cepat basi.
- Sajikan soto selalu dengan kuah yang panas. Soto yang dingin tidak sedap dan segar lagi
untuk disantap.
ADS HERE !!!
